{"id":249277,"date":"2026-01-12T09:42:40","date_gmt":"2026-01-12T09:42:40","guid":{"rendered":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/?p=249277"},"modified":"2026-03-10T10:27:19","modified_gmt":"2026-03-10T10:27:19","slug":"polychlorierte-alkane","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/de\/polychlorierte-alkane\/","title":{"rendered":"Polychlorierte Alkane – geplante \u00dcberwachungsempfehlung der EU-Kommission f\u00fcr Lebensmittel (2026 – 2029)"},"content":{"rendered":"\n

Was sind polychlorierte Alkane – Eigenschaften<\/h2>\n\n\n\n

Polychlorierte Alkane<\/strong> (PCA) (die neue, chemisch korrekte Bezeichnung f\u00fcr Chlorparaffine) sind eine Gruppe von synthetischen Industriechemikalien, die als Nebenprodukt des Chloralkali-Prozesses zur Laugengewinnung<\/strong> entstehen. Giftige Chlorgase, die sich in diesem Prozess bilden werden in Mineral\u00f6lerzeugnisse geleitet und gebunden, wodurch sie in unterschiedlichen Anwendungen nutzbar gemacht werden. Man sch\u00e4tzt eine j\u00e4hrliche Gewinnung solcher Chlorparaffine von \u00fcber 1 Million Tonnen [1]. Chemisch gesehen handelt es sich bei PCAs um n-Alkane<\/strong>, bei denen mehrere Wasserstoffatome durch Chloratome ersetzt wurden. Durch die hohe Anzahl der Chlorierungsm\u00f6glichkeiten des hochkomplexen Ausgangsstoffes (L\u00e4nge der n-Alkan-Ketten, Position und Grad der Chlorierung) handelt es sich bei den entstehenden Chlorparaffinen nicht<\/strong> um Einzelverbindungen<\/strong>, sondern ebenso um ein hochkomplexes Gemisch <\/strong>aus einer sehr gro\u00dfen Anzahl von Isomeren<\/strong>. PCAs werden anhand ihrer L\u00e4nge in kurzkettige C 10\u2013C 13 (10 bis 13 C-Atome), mittelkettige C 14\u2013C 17 und langkettige \u2265 C 18 Fraktionen eingeteilt.
Es wird gesch\u00e4tzt, dass von 1930 bis 2020 ca. 33 Millionen Tonnen [2] PCAs als Nebenprodukt des Chloralkali-Prozesses gewonnen wurden. Zum Vergleich entspricht die produzierte Menge kanzerogener PCBs (polychlorierte Biphenyle) von 1929 bis zu deren Verbot im Jahre 2000, ca. 1,3 Millionen Tonnen [3]. Derzeit erfolgt die Produktion und Verwendung von PCAs noch haupts\u00e4chlich noch im asiatischen Raum (v.a. in China).<\/p>\n\n\n\n

Polychlorierte Alkane – Verwendung<\/h2>\n\n\n\n

Dank ihrer Eigenschaften (chemische und thermische Stabilit\u00e4t, Wasser- und Witterungsbest\u00e4ndigkeit, geringe Fl\u00fcchtigkeit) finden polychlorierte Alkane eine breite industrielle Anwendung. Sie werden als Flammschutzmittel, Weichmacher, Additive in Schmiermitteln und Farben, in Beschichtungen und bei der Metallverarbeitung<\/strong> genutzt. Allerdings haben die PCAs trotz ihrer industriellen Vorteile negative Auswirkungen auf die Natur und die Menschen. Das liegt zum einen daran, dass polychlorierte Alkane, bedingt durch ihre chemische Beschaffenheit und Best\u00e4ndigkeit, \u00e4hnlich wie die PFAS<\/a>, in der Lage sind, sich in der Umwelt und in lebenden Organismen (entlang der Nahrungsketten) anzureichern. Wissenschaftlichen Berichten (WHO\/UNEP) zufolge wurden sie, mit steigender Tendenz \u00fcber die Jahre, in allen Regionen der Welt in der Humanmilch nachgewiesen [4, 5].
Nach neuesten Erkenntnissen k\u00f6nnten polychlorierte Alkane eine Vorstufe der Entstehung weiterer Schadstoffe in der Lebensmittelverarbeitung sein<\/strong>. Insbesondere gibt es bei der Raffination von Fetten im Beisein von PCAs [8] Hinweise auf die Entstehung toxischer Monochlorpropandiole <\/strong>[6, 7] .<\/p>\n\n\n\n

Regulatorische und methodische Entwicklungen<\/h2>\n\n\n\n

Die Entdeckung der sch\u00e4dlichen Natur von PCAs hat dazu gef\u00fchrt, dass speziell die besonders toxischen kurzkettigen PCAs (C 10 \u2013 C 13 ) im Jahr 2012 in der EU f\u00fcr die Produktion und den Verkauf verboten wurden [9]. Auf internationaler Ebene folgte im Jahr 2019 das Verbot der Herstellung und Verwendung der kurzkettigen Fraktionen (C 10 \u2013 C 13) und in 2025 der mittelkettigen Fraktionen (C 14 – C 17) dieser Stoffgruppen, durch die Aufnahme in den Anhang A des Stockholmer \u00dcbereinkommens \u00fcber POPs <\/a>(engl. persistent organic pollutants \u2013 persistente organische Schadstoffe) [10]. Die Europ\u00e4ische Beh\u00f6rde f\u00fcr Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat in 2020 eine Stellungnahme [11] zu dieser Substanzklasse ver\u00f6ffentlicht. Hierin wurde eine mangelnde Datengrundlage zum Vorkommen von PCAs in Lebensmitteln angemerkt, wodurch keine Expositions- und folglich Risikoabsch\u00e4tzung m\u00f6glich war. Dies war teilweise der Tatsache geschuldet, dass die Analyse von PCAs aufgrund ihrer Komplexit\u00e4t eine Herausforderung darstellt und keine einheitliche Methode daf\u00fcr existiert.<\/p>\n\n\n\n

Studien und Analytik<\/h2>\n\n\n\n

Mittlerweile hat sich jedoch die Datenlage zum Vorkommen von PCAs in Lebensmitteln verbessert. Studien aus Deutschland [12, 13], den Niederlanden [14], Frankreich [15], Schweden [16] und Belgien (zus\u00e4tzlich Analyse von Lebensmitteln aus Deutschland und England) [17] zeigen, dass Chlorparaffine haupts\u00e4chlich in Speise-Fetten\/\u00d6len<\/a> und in fettreichen Lebensmitteln, wie beispielsweise Nuss\/Nougat-Cremes sowie pflanzenbasierten K\u00e4se\/ Wurst-Ersatzprodukten<\/a>, vorkommen. Hierbei kann man festhalten, dass im EU-Raum haupts\u00e4chlich mittelkettige PCAs detektiert werden, was mit der fr\u00fchzeitigen gesetzlichen Einschr\u00e4nkung der kurzkettigen Fraktion in Verbindung gebracht wird. Zudem ist es in den letzten Jahren dank zahlreicher Studien zu methodischen Ans\u00e4tzen f\u00fcr die Bestimmung von PCAs gelungen, bedeutende Beitr\u00e4ge zur Harmonisierung der Analytik dieser nicht trivialen Verbindungsklasse zu leisten [18, 19]. Im Zuge dessen wurde in 2023 das erste zertifizierte Referenzmaterial f\u00fcr die Analyse polychlorierter Alkane, unter der Schirmherrschaft des JRC (engl. joint research center) auf den Markt gebracht [20, 21]. Dabei wurden g\u00e4ngige Verfahren (LC- und GC-MS sowie MS\/MS) ber\u00fccksichtigt, wodurch heute die Reproduzierbarkeit und Vergleichbarkeit der Ergebnisse m\u00f6glich ist.
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Geplante Monitoring-Empfehlung<\/h2>\n\n\n\n

Zur Verbesserung der Datenlage f\u00fcr eine bessere Expositionsabsch\u00e4tzung plant die Europ\u00e4ische Kommission eine \u00dcberwachungsempfehlung f\u00fcr die polychlorierten Alkane f\u00fcr den Zeitraum von 2026 bis 2029. Im Rahmen des Monitorings sollen die Mitgliedstaaten und Lebensmittelunternehmer Daten zum Vorkommen von PCAs in Lebensmitteln an EFSA \u00fcbermitteln. Dabei werden f\u00fcr diverse Lebensmittel sogenannte \u201eSchwellen-\/Ausl\u00f6sewerte\u201c (engl. threshold trigger values) f\u00fcr die Summe an PCAs eine Bedeutung haben.
\u00dcberschreitet die Summe der PCAs mit Kettenl\u00e4ngen C 10 \u2013 C 17, ermittelt durch ein Screening mittels GC-MS\/MS oder GC-MS, die folgenden Werte:<\/p>\n\n\n\n