{"id":245400,"date":"2025-12-17T10:05:22","date_gmt":"2025-12-17T10:05:22","guid":{"rendered":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/?p=245400"},"modified":"2026-07-20T13:06:08","modified_gmt":"2026-07-20T12:06:08","slug":"neues-milchproduktrecht-deutschland","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/de\/neues-milchproduktrecht-deutschland\/","title":{"rendered":"Neues Milchproduktrecht in Deutschland"},"content":{"rendered":"\n<div style=\"height:40px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" style=\"font-size:24px\"><strong>Neues Milchproduktrecht in Deutschland \u2013 <\/strong>Die wichtigsten Anforderungen im \u00dcberblick<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\" style=\"font-size:16px\">Mit der \u201e<a href=\"https:\/\/www.recht.bund.de\/bgbl\/1\/2025\/280\/VO\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Verordnung zur Anpassung des Milchproduktrechts an unionsrechtliche und technologische Entwicklungen<\/a>\u201c, offiziell ver\u00f6ffentlicht am 27. November 2025 im Bundesgesetzblatt I Nr. 280 durch das Bundesministerium f\u00fcr Landwirtschaft, Ern\u00e4hrung und Heimat (BMLEH), wurde das deutsche Milchproduktrecht grundlegend modernisiert. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\" style=\"font-size:16px\">Die bisher separat geltenden Verordnungen f\u00fcr Butter, K\u00e4se, Konsummilch und sonstige Milcherzeugnisse wurden in einer einheitlichen, umfassenden Verordnung \u2013 der <strong>Milchproduktqualit\u00e4tsverordnung (MilchPQV)<\/strong> \u2013 zusammengef\u00fchrt. Diese harmonisiert die Anforderungen an Zusammensetzung, Kennzeichnung und Qualit\u00e4t von Milch und Milcherzeugnissen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\" style=\"font-size:16px\">Mit der am <strong>11. Juni 2026 im Bundesgesetzblatt ver\u00f6ffentlichten \u00c4nderungsverordnung (<a href=\"https:\/\/www.recht.bund.de\/bgbl\/1\/2026\/168\/VO.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">BGBl. 2026 I Nr. 168<\/a>)<\/strong> wurden anschlie\u00dfend verschiedene Folgeanpassungen und Klarstellungen an bestehenden Vorschriften vorgenommen. Insbesondere wurde der Zeitpunkt der Ersetzung der bisherigen Rechtsverordnungen durch die Milchproduktqualit\u00e4tsverordnung rechtlich pr\u00e4zisiert.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:40px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" style=\"font-size:24px\"><strong>Ziel der Neuregelung<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\" style=\"font-size:16px\">Die Anpassung war erforderlich, um:<\/p>\n\n\n\n<ul style=\"font-size:16px\" class=\"wp-block-list\">\n<li style=\"font-size:16px\">das nationale Milchproduktrecht an das geltende europ\u00e4ische Recht anzupassen, und<\/li>\n\n\n\n<li style=\"font-size:16px\">technologische Fortschritte in der Herstellung und Verarbeitung von Milch und Milchprodukten zu ber\u00fccksichtigen.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" style=\"font-size:24px\"><strong>Kernst\u00fcck der Neuregelung<\/strong><\/h2>\n\n\n<style>.kb-row-layout-id245400_f25a5e-26 > .kt-row-column-wrap{align-content:start;}:where(.kb-row-layout-id245400_f25a5e-26 > .kt-row-column-wrap) > .wp-block-kadence-column{justify-content:start;}.kb-row-layout-id245400_f25a5e-26 > .kt-row-column-wrap{column-gap:var(--global-kb-gap-md, 2rem);row-gap:var(--global-kb-gap-md, 2rem);padding-top:var(--global-kb-spacing-sm, 1.5rem);padding-bottom:var(--global-kb-spacing-sm, 1.5rem);grid-template-columns:minmax(0, 1fr);}.kb-row-layout-id245400_f25a5e-26 > .kt-row-layout-overlay{opacity:0.30;}@media all and (max-width: 1024px){.kb-row-layout-id245400_f25a5e-26 > .kt-row-column-wrap{grid-template-columns:minmax(0, 1fr);}}@media all and (max-width: 767px){.kb-row-layout-id245400_f25a5e-26 > .kt-row-column-wrap{grid-template-columns:minmax(0, 1fr);}}<\/style><div class=\"kb-row-layout-wrap kb-row-layout-id245400_f25a5e-26 alignnone has-theme-palette7-background-color kt-row-has-bg wp-block-kadence-rowlayout\"><div class=\"kt-row-column-wrap kt-has-1-columns kt-row-layout-equal kt-tab-layout-inherit kt-mobile-layout-row kt-row-valign-top\">\n<style>.kadence-column245400_7f8960-ec > .kt-inside-inner-col,.kadence-column245400_7f8960-ec > .kt-inside-inner-col:before{border-top-left-radius:0px;border-top-right-radius:0px;border-bottom-right-radius:0px;border-bottom-left-radius:0px;}.kadence-column245400_7f8960-ec > .kt-inside-inner-col{column-gap:var(--global-kb-gap-sm, 1rem);}.kadence-column245400_7f8960-ec > .kt-inside-inner-col{flex-direction:column;}.kadence-column245400_7f8960-ec > .kt-inside-inner-col > .aligncenter{width:100%;}.kadence-column245400_7f8960-ec > .kt-inside-inner-col:before{opacity:0.3;}.kadence-column245400_7f8960-ec{position:relative;}@media all and (max-width: 1024px){.kadence-column245400_7f8960-ec > .kt-inside-inner-col{flex-direction:column;justify-content:center;}}@media all and (max-width: 767px){.kadence-column245400_7f8960-ec > 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wp-block-column-is-layout-flow\">\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Zahlreiche verbindliche Definitionen, insbesondere f\u00fcr<strong><br><\/strong>\u2013 die Kennzeichnung und<br>\u2013 die Bezeichnung des Lebensmittels<\/li>\n\n\n\n<li>Konkrete Voraussetzungen f\u00fcr Hinweise wie:<br>\u2013  \u201ew\u00e4rmebehandelt\u201c<br>\u2013 \u201epasteurisiert\u201c<br>\u2013 \u201elaktosefrei\u201c <br>\u2013 \u201efrisch\u201c<\/li>\n\n\n\n<li>Pflicht zur Angabe der Tierart, sofern die Rohmilch nicht ausschlie\u00dflich von K\u00fchen stammt<\/li>\n<\/ol>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" style=\"font-size:20px\"><strong>Zusammensetzung von Milch und Milchprodukten<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<ul style=\"font-size:16px\" class=\"wp-block-list\">\n<li style=\"font-size:16px\">Milchfremde Zutaten als Ersatz f\u00fcr Milchbestandteile sind unzul\u00e4ssig<\/li>\n\n\n\n<li style=\"font-size:16px\">H\u00f6chstgrenzen f\u00fcr geschmacksgebende und f\u00e4rbende Zus\u00e4tze<\/li>\n\n\n\n<li style=\"font-size:16px\">Neuregelung von Vitaminen und Mineralstoffen in Milchprodukten<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" style=\"font-size:20px\"><strong>Laktosefreie Produkte<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<ul style=\"font-size:16px\" class=\"wp-block-list\">\n<li style=\"font-size:16px\">Herstellung und Inverkehrbringen von laktosefreiem K\u00e4se sind generell erlaubt<\/li>\n\n\n\n<li style=\"font-size:16px\">Einsatz von Laktase ausdr\u00fccklich zul\u00e4ssig<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" style=\"font-size:20px\"><strong>Kennzeichnungspflichten<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<ol style=\"font-size:16px\" class=\"wp-block-list\">\n<li>Neben produktspezifischen Regelungen der MilchPQV sind zu beachten:<br>\u2013  Lebensmittelinformationsverordnung (LMIV)<br>\u2013 Lebensmittelinformations-Durchf\u00fchrungsverordnung (LMIDV)<\/li>\n\n\n\n<li>Umfassende Informationspflichten gelten unver\u00e4ndert auch f\u00fcr Milchprodukte<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" style=\"font-size:24px\"><strong>Inkrafttreten und \u00dcbergangsregelungen<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\" style=\"font-size:16px\"> Die <a href=\"https:\/\/www.recht.bund.de\/bgbl\/1\/2025\/280\/VO\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Milchproduktqualit\u00e4tsverordnung<\/a> gilt seit dem <strong>14. Juni 2026<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\" style=\"font-size:16px\">Mit der \u00c4nderungsverordnung <a href=\"https:\/\/www.recht.bund.de\/bgbl\/1\/2026\/168\/VO.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">BGBl. 2026 I Nr. 168<\/a> wurde klargestellt, dass die bisherigen Rechtsverordnungen f\u00fcr Butter, K\u00e4se, Konsummilch und weitere Milcherzeugnisse bereits zu diesem Zeitpunkt durch die MilchPQV ersetzt wurden. Eine zuvor enthaltene Datumsangabe zum <strong>14. Juli 2026<\/strong> wurde entsprechend berichtigt.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\" style=\"font-size:16px\">F\u00fcr bestimmte Produkte, Rezepturen und Verpackungsbest\u00e4nde gelten \u00dcbergangsfristen, um eine schrittweise Anpassung zu erm\u00f6glichen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\" style=\"font-size:16px\">Lebensmittelhersteller, -verarbeiter und -h\u00e4ndler sollten die geltenden \u00dcbergangsregelungen pr\u00fcfen und ihre Prozesse entsprechend anpassen, um die Einhaltung der gesetzlichen Anforderungen sicherzustellen.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" style=\"font-size:24px\"><strong>Bedeutung f\u00fcr die Praxis<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\" style=\"font-size:16px\">Die Milchproduktqualit\u00e4tsverordnung schafft:<\/p>\n\n\n\n<ul style=\"font-size:16px\" class=\"wp-block-list\">\n<li style=\"font-size:16px\">mehr Rechtsklarheit<\/li>\n\n\n\n<li style=\"font-size:16px\">eine vereinheitlichte Systematik<\/li>\n\n\n\n<li style=\"font-size:16px\">bessere Vereinbarkeit mit EU-Recht<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\" style=\"font-size:16px\"><strong>Handlungsempfehlungen f\u00fcr Lebensmittelhersteller, -verarbeiter und -h\u00e4ndler:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\" style=\"font-size:16px\">Unternehmen sollten:<\/p>\n\n\n\n<ul style=\"font-size:16px\" class=\"wp-block-list\">\n<li>Produktrezepturen, Kennzeichnungen und Dokumentationen \u00fcberpr\u00fcfen,<\/li>\n\n\n\n<li style=\"font-size:16px\">\u00dcbergangsfristen und vorhandene Verpackungsbest\u00e4nde ber\u00fccksichtigen,<\/li>\n\n\n\n<li>Qualit\u00e4tsmanagementsysteme und Spezifikationen auf Aktualit\u00e4t pr\u00fcfen,<\/li>\n\n\n\n<li>Labor- und Pr\u00fcfprogramme \u00fcberpr\u00fcfen und gegebenenfalls anpassen.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" style=\"font-size:24px\"><strong>Wie wir Sie unterst\u00fctzen k\u00f6nnen<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\" style=\"font-size:16px\">Als akkreditiertes Labor mit langj\u00e4hriger Erfahrung in der Lebensmittelpr\u00fcfung, einschlie\u00dflich der Analyse von Milch und Milchprodukten, unterst\u00fctzen unsere Experten Sie dabei, die Konformit\u00e4t Ihrer Produkte mit den aktuellen gesetzlichen Anforderungen sicherzustellen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\" style=\"font-size:16px\">Wir begleiten Lebensmittelunternehmen bei der Bewertung ihrer Produkte und Pr\u00fcfanforderungen, damit Milchprodukte sicher, qualit\u00e4tsgesichert und rechtskonform in Verkehr gebracht werden k\u00f6nnen.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-buttons is-layout-flex wp-block-buttons-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-button has-custom-width wp-block-button__width-100\"><a class=\"wp-block-button__link has-custom-font-size wp-element-button\" href=\"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/de\/kontakt\/\" style=\"border-top-left-radius:0px;border-top-right-radius:0px;border-bottom-left-radius:0px;border-bottom-right-radius:0px;font-size:24px\"><strong>Kontaktieren Sie uns<\/strong><\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<div style=\"height:40px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Neues Milchproduktrecht in Deutschland \u2013 Die wichtigsten Anforderungen im \u00dcberblick Mit der \u201eVerordnung zur Anpassung des Milchproduktrechts an unionsrechtliche und technologische Entwicklungen\u201c, offiziell ver\u00f6ffentlicht am 27. 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