{"id":188708,"date":"2025-07-24T12:41:37","date_gmt":"2025-07-24T11:41:37","guid":{"rendered":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/?p=188708"},"modified":"2025-07-29T09:03:22","modified_gmt":"2025-07-29T08:03:22","slug":"tfa-im-wein","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/de\/tfa-im-wein\/","title":{"rendered":"Trifluoressigs\u00e4ure (TFA) im Wein und dessen m\u00f6glicher Ursprung in PFAS-Pestiziden"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\" style=\"font-size:16px\">Ein aktueller Bericht des Pesticide Action Network Europe (PAN Europe) warnt vor einer besorgniserregenden Entwicklung: In Weinen aus zehn EU-Mitgliedstaaten wurden R\u00fcckst\u00e4nde von Trifluoressigs\u00e4ure (TFA) nachgewiesen \u2013 einem Abbauprodukt von <a href=\"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/de\/lebensmittel-2\/lebensmittelanalytik\/kontaminanten\/pfas-analytik\/\">PFAS<\/a>-Verbindungen, den sogenannten &#8222;ewigen Chemikalien&#8220;. Diese Erkenntnisse werfen ernsthafte Fragen im Hinblick auf den Verbraucherschutz sowie die Zukunft des europ\u00e4ischen Weinbaus auf.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" style=\"font-size:24px\"><strong>Was ist TFA \u2013 und warum ist es bedenklich?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\" style=\"font-size:16px\">Trifluoressigs\u00e4ure (TFA) ist eine hoch persistente organische Verbindung, die beim Abbau per- und polyfluorierter Alkylsubstanzen (<a href=\"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/de\/lebensmittel-2\/lebensmittelanalytik\/kontaminanten\/pfas-analytik\/\">PFAS<\/a>) entsteht. PFAS werden u.\u202fa. in Pestiziden, L\u00f6schsch\u00e4umen, impr\u00e4gnierten Textilien sowie fluorierten K\u00e4ltemitteln eingesetzt. Aufgrund ihrer extremen Stabilit\u00e4t in der Umwelt gelten sie als &#8222;ewige Chemikalien&#8220;.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\" style=\"font-size:16px\">TFA entsteht vorrangig durch den Abbau von Pestiziden und industriellen Treibmitteln. In diesem Vorgang k\u00f6nnen beispielsweise sogenannte PFAS-Pestizide als Endprodukt zu TFA metabolisieren. Zwar sind damit m\u00f6gliche Quellen von TFA-Befunden bekannt, doch l\u00e4sst sich aus diesemn selbst nicht unmittelbar auf die eigentliche Quelle schlie\u00dfen.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" style=\"font-size:24px\"><strong>TFA im Wein: Was zeigt die Untersuchung?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\" style=\"font-size:16px\">Im Rahmen der Untersuchung wurden 49 Weinflaschen aus verschiedenen EU-L\u00e4ndern analysiert. Die Ergebnisse sind eindeutig:<\/p>\n\n\n\n<ul style=\"font-size:16px\" class=\"wp-block-list\">\n<li>Vor dem Jahr 1988 wurden keine TFA-R\u00fcckst\u00e4nde festgestellt.<br><\/li>\n\n\n\n<li>Ab diesem Zeitpunkt zeigen sich allm\u00e4hlich steigende Werte.<br><\/li>\n\n\n\n<li>Seit 2010 ist ein exponentieller Anstieg zu beobachten \u2013 mit durchschnittlich 122\u202f\u00b5g\/L im Zeitraum 2021\u20132024.<br><\/li>\n\n\n\n<li>Sowohl konventionelle als auch biologische Weine waren betroffen, was auf eine weitreichende Umweltkontamination hindeutet.<br><\/li>\n\n\n\n<li>H\u00f6here TFA-Konzentrationen traten insbesondere in Weinen mit zahlreichen Pestizidr\u00fcckst\u00e4nden auf \u2013 ein klarer Hinweis auf einen urs\u00e4chlichen Zusammenhang.<br><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\" style=\"font-size:16px\">PAN Europe stuft diese Entwicklung als &#8222;alarmierend&#8220; ein und warnt: Selbst geringe TFA-Gehalte k\u00f6nnen bei chronischer Exposition toxikologisch bedenklich sein. Weniger kritisch bewertet hingegen das <a href=\"https:\/\/www.bfr.bund.de\/mitteilung\/trifluoressigsaeure-tfa-in-wein\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Bundesinstitut f\u00fcr Risikobewertung<\/a> (BfR) die Situation.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" style=\"font-size:24px\"><strong>Auswirkungen auf Umwelt und Gesundheit<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\" style=\"font-size:16px\">Obwohl TFA urspr\u00fcnglich als relativ wenig toxisch galt, zeigen neuere Studien, dass es sich negativ auf Fruchtbarkeit und endokrine Systeme bei S\u00e4ugetieren auswirken kann. Aufgrund seiner extremen Persistenz k\u00f6nnen diese Effekte auch Jahrzehnte nach dem Ausbringen in der Umwelt fortbestehen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\" style=\"font-size:16px\">Laut einer in <em>Environmental Science &amp; Technology<\/em> ver\u00f6ffentlichten Studie \u00fcberschreitet TFA die planetaren Belastungsgrenzen f\u00fcr neue chemische Substanzen. PFAS und ihre Abbauprodukte wie TFA werden inzwischen als eine der bedeutendsten globalen Umweltbedrohungen eingestuft.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\" style=\"font-size:16px\"><strong>So laut Messungen einer Umweltorganisation<\/strong> wurden in handels\u00fcblichen Weinen <strong>R\u00fcckst\u00e4nde von TFA<\/strong> nachgewiesen. Das <strong>Bundesinstitut f\u00fcr Risikobewertung (BfR)<\/strong> hat <a href=\"https:\/\/www.bfr.bund.de\/fragen-und-antworten\/thema\/trifluoressigsaeure-tfa-in-wein-wie-gelangt-die-chemikalie-ins-glas-besteht-ein-gesundheitsrisiko\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">eine erste Bewertung dieser Werte vorgenommen und stellt Antworten auf ausgew\u00e4hlte Fragen bereit<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" style=\"font-size:24px\"><strong>Folgen f\u00fcr die Weinindustrie<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\" style=\"font-size:16px\">Derzeit existieren noch keine spezifischen gesetzlichen Grenzwerte f\u00fcr TFA in Wein. Hierbei sind vor allem Fragen zur Hintergrundbelastungen, die bei der Setzung von R\u00fcckstandsh\u00f6chstgehalten zu beachten sind, noch nicht gekl\u00e4rt. Allerdings w\u00e4chst der regulatorische Druck: Die j\u00fcngst erfolgte Einstufung von TFA als &#8222;reproduktionstoxisch verd\u00e4chtig&#8220; (Kategorie 2) l\u00e4sst auf k\u00fcnftig strengere Vorschriften schlie\u00dfen \u2013 einschlie\u00dflich verbindlicher \u00dcberwachung..<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\" style=\"font-size:16px\">Betriebe, die fr\u00fchzeitig auf ein Monitoring und die Kontrolle von TFA setzen, sichern sich einen Wettbewerbsvorteil und dokumentieren zugleich Umweltverantwortung und Lebensmittelsicherheit.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" style=\"font-size:24px\"><strong>Nachhaltige L\u00f6sungen: Was ist zu tun?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\" style=\"font-size:16px\">PAN Europe fordert ein sofortiges Verbot PFAS-haltiger Pestizide und fluorierter Gase. Die EU sollte die bereits in Planung befindlichen Beschr\u00e4nkungen rasch umsetzen und einen klaren \u00dcbergang zu PFAS-freien Anbaumethoden unterst\u00fctzen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\" style=\"font-size:16px\">Empfohlene Ma\u00dfnahmen:<\/p>\n\n\n\n<ul style=\"font-size:16px\" class=\"wp-block-list\">\n<li>F\u00f6rderung guter landwirtschaftlicher Praxis ohne PFAS-Einsatz.<br><\/li>\n\n\n\n<li>Ausweitung der R\u00fcckstandskontrollen in Weinbergen.<br><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\" style=\"font-size:16px\">Nachhaltigkeitszertifizierungen gezielt als Qualit\u00e4tsmerkmal im internationalen Markt positionieren.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" style=\"font-size:24px\"><strong>Fazit<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\" style=\"font-size:16px\">Der Wein \u2013 ein zentrales Kulturgut Europas \u2013 k\u00f6nnte sich unbemerkt zur Quelle chronischer Belastung durch toxische Chemikalien entwickeln. Der Umgang mit PFAS im Weinbau erfordert entschlossenes Handeln von Politik, Industrie und Verbraucher*innen. Es steht nicht nur die Zukunft einer nachhaltigen Weinwirtschaft auf dem Spiel, sondern auch unsere Gesundheit und die \u00f6kologische Integrit\u00e4t Europas.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" style=\"font-size:24px\"><strong>Technische Analyseunterst\u00fctzung durch M\u00e9rieux NutriSciences | Institut Kirchhoff Berlin<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\" style=\"font-size:16px\">Unser Labor verf\u00fcgt \u00fcber die technische Kapazit\u00e4t zur akkreditierten Bestimmung von TFA (Trifluoressigs\u00e4ure) und DFA (Difluoressigs\u00e4ure) in Wein mittels LC-MS\/MS. Zudem bieten wir eine <a href=\"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/de\/lebensmittel-2\/lebensmittelanalytik\/kontaminanten\/pfas-analytik\/\">umfassende und schnelle Analytik weiterer PFAS-Verbindungen<\/a> an. Melde dich bei uns, um mehr \u00fcber unser Analyseangebot zu erfahren.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-buttons has-custom-font-size has-theme-palette-1-background-color has-background is-content-justification-center is-layout-flex wp-container-core-buttons-is-layout-a51f1af4 wp-block-buttons-is-layout-flex\" style=\"border-style:none;border-width:0px;border-radius:0px;margin-top:0;margin-bottom:0;font-size:24px\">\n<div class=\"wp-block-button\"><a class=\"wp-block-button__link wp-element-button\" href=\"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/de\/kontakt\/\">Kontaktieren Sie uns<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" style=\"font-size:20px\">Quellen:<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\" style=\"font-size:14px\">Euronews. (2025, April 23). <em>H\u00e1 um poluente prejudicial \u00e0 sa\u00fade presente nos vinhos europeus<\/em>. <a href=\"https:\/\/pt.euronews.com\/my-europe\/2025\/04\/23\/ha-um-poluente-prejudicial-a-saude-presente-nos-vinhos-europeus\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">https:\/\/pt.euronews.com\/my-europe\/2025\/04\/23\/ha-um-poluente-prejudicial-a-saude-presente-nos-vinhos-europeus<\/a><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\" style=\"font-size:14px\">Carrington, D. (2025, April 23). <em>\u2018Alarming\u2019 increase in levels of forever chemical TFA found in European wines<\/em>. The Guardian. <a href=\"https:\/\/www.theguardian.com\/environment\/2025\/apr\/23\/alarming-increase-forever-chemical-tfa-european-wines\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">https:\/\/www.theguardian.com\/environment\/2025\/apr\/23\/alarming-increase-forever-chemical-tfa-european-wines<\/a><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\" style=\"font-size:14px\">Executive Digest. (2025). <em>Estudo revela contamina\u00e7\u00e3o generalizada de vinhos europeus com \u2018qu\u00edmicos eternos\u2019<\/em>. <a href=\"https:\/\/executivedigest.sapo.pt\/noticias\/estudo-revela-contaminacao-generalizada-de-vinhos-europeus-com-quimicos-eternos\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">https:\/\/executivedigest.sapo.pt\/noticias\/estudo-revela-contaminacao-generalizada-de-vinhos-europeus-com-quimicos-eternos\/<\/a><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\" style=\"font-size:14px\">Um S\u00f3 Planeta. (2025, April 23). <em>Relat\u00f3rio revela aumento \u201calarmante\u201d de qu\u00edmico eterno TFA em vinhos europeus<\/em>. Globo. <a href=\"https:\/\/umsoplaneta.globo.com\/energia\/noticia\/2025\/04\/23\/relatorio-revela-aumento-alarmante-de-quimico-eterno-tfa-em-vinhos-europeus.ghtml\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">https:\/\/umsoplaneta.globo.com\/energia\/noticia\/2025\/04\/23\/relatorio-revela-aumento-alarmante-de-quimico-eterno-tfa-em-vinhos-europeus.ghtml<\/a><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\" style=\"font-size:14px\">Petitchef. (2025). <em>Poluentes em nossas ta\u00e7as: vinhos europeus contaminados com PFAS<\/em>. <a href=\"https:\/\/pt.petitchef.com\/artigos\/receitas\/poluentes-em-nossas-tacas-vinhos-europeus-contaminados-com-pfas-aid-12011\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">https:\/\/pt.petitchef.com\/artigos\/receitas\/poluentes-em-nossas-tacas-vinhos-europeus-contaminados-com-pfas-aid-12011<\/a><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\" style=\"font-size:14px\">PAN Europe. (2025). <em>Forever Chemicals in Wine \u2013 The Hidden Danger<\/em>. Pesticide Action Network Europe. <a href=\"https:\/\/www.pan-europe.info\/press-releases\/2025\/04\/study-reveals-alarming-surge-forever-chemical-tfa-european-wine\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">https:\/\/www.pan-europe.info\/press-releases\/2025\/04\/study-reveals-alarming-surge-forever-chemical-tfa-european-wine<\/a>Persson, L., Carney Almroth, B. M., Collins, C. D., Cornell, S., de Wit, C. A., Diamond, M. L., Fantke, P., Hassell\u00f6v, M., MacLeod, M., Ryberg, M. W., S\u00f8gaard J\u00f8rgensen, P., Villarrubia-G\u00f3mez, P., Wang, Z., &amp; Hauschild, M. (2022). Outside the safe operating space of the planetary boundary for novel entities. <em>Environmental Science &amp; Technology, 56<\/em>(3), 1510\u20131521. <a href=\"https:\/\/doi.org\/10.1021\/acs.est.1c04158\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">https:\/\/doi.org\/10.1021\/acs.est.1c04158<\/a><\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:40px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ein aktueller Bericht des Pesticide Action Network Europe (PAN Europe) warnt vor einer besorgniserregenden Entwicklung: In Weinen aus zehn EU-Mitgliedstaaten wurden R\u00fcckst\u00e4nde von Trifluoressigs\u00e4ure (TFA) nachgewiesen \u2013 einem Abbauprodukt von PFAS-Verbindungen, den sogenannten &#8222;ewigen Chemikalien&#8220;. Diese Erkenntnisse werfen ernsthafte Fragen im Hinblick auf den Verbraucherschutz sowie die Zukunft des europ\u00e4ischen Weinbaus auf. 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