{"id":89624,"date":"2024-04-15T15:57:47","date_gmt":"2024-04-15T14:57:47","guid":{"rendered":"https:\/\/test.merieuxnutrisciences.com\/?page_id=89624"},"modified":"2024-04-18T10:19:58","modified_gmt":"2024-04-18T09:19:58","slug":"hygienemanagement","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/de\/lebensmittel-2\/lebensmittelsicherheit-qualitaetsmanagement\/hygienemanagement\/","title":{"rendered":"Hygienemanagement"},"content":{"rendered":"\n<div style=\"height:40px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-lebensmittelsicherheit-zentral-fur-die-gewahrleistung-des-verbraucherschutzes\" style=\"font-size:24px\"><strong>Lebensmittelsicherheit, zentral f\u00fcr die Gew\u00e4hrleistung des Verbraucherschutzes<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p style=\"font-size:16px\">Alle Lebensmittel, die auf dem deutschen Markt verkauft werden, m\u00fcssen f\u00fcr den Verbraucher unbedenklich sein. Dies gilt auch f\u00fcr alle importierten Lebensmittel, einschlie\u00dflich Lebensmittel aus anderen europ\u00e4ischen L\u00e4ndern und anderen Teilen der Welt. Die Gew\u00e4hrleistung einer umfassenden Lebensmittelsicherheit ist eine schwierige Aufgabe, da Lebensmittel weltweit gehandelt werden und vielf\u00e4ltige Anbau-, Verarbeitungs-, Transport- und Lagerprozesse durchlaufen. Diese Umst\u00e4nde erfordern eine gro\u00dfe Aufmerksamkeit im Bereich der Lebensmittelsicherheit zum Schutz der Verbraucher durch die Wahrnehmung der jeweiligen Verantwortlichkeit. Dem Hygienemanagement kommt dabei eine wichtige Aufgabe zu.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:40px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-ihr-zuverlassiger-partner-fur-das-hygienemanagement\" style=\"font-size:24px\"><strong>Ihr zuverl\u00e4ssiger Partner f\u00fcr das Hygienemanagement<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p style=\"font-size:16px\">Die Einhaltung der <strong>EU-Verordnung 2073\/2005<\/strong> auf allen Verarbeitungs- und Produktionsstufen sowie anderer gesetzlicher Anforderungen zur Gew\u00e4hrleistung der Lebensmittelsicherheit und zur fr\u00fchzeitigen Erkennung von Problemen im Produktionsprozess geh\u00f6ren zu den Hauptanliegen von Lebensmittelunternehmen. Wir, das <strong>Institut Kirchhoff Berlin<\/strong>, ein Unternehmen von <strong>M\u00e9rieux NutriSciences<\/strong>, verf\u00fcgen \u00fcber das Fachwissen, um Sie dabei zu unterst\u00fctzen, f\u00fcr Ihre spezifischen Anliegen geeignete L\u00f6sungen zu finden und umzusetzen.<\/p>\n\n\n\n<p style=\"font-size:16px\">Als <strong>akkreditierte Pr\u00fcfstelle f\u00fcr Hygienemanagement<\/strong> erweitern wir best\u00e4ndig unser Serviceportfolio f\u00fcr mehr Lebensmittelsicherheit. So haben wir unsere Dienstleistungen weiterentwickelt, um Ihnen ein ganzheitliches Hygienemanagement aus einer Hand anbieten zu k\u00f6nnen. <\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:10px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-unser-angebot-umfasst\" style=\"font-size:16px\">Unser Angebot umfasst:<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\" style=\"font-size:16px\">\n<li>die Hygieneinspektionen\/Audits: Inspektionen vor Ort zur \u00dcberpr\u00fcfung der Einhaltung der lebensmittelhygienischen und lebensmittelrechtlichen Vorschriften; Erstellung eines Inspektionsberichts<\/li>\n\n\n\n<li>die Erstellung von Hygienekonzepten (HACCP &#8211; Konzepte) und die Beratung, welche Parameter Sie f\u00fcr bestimmte Lebensmittelprodukte analysieren m\u00fcssen<\/li>\n\n\n\n<li>Umfeldhygiene: Entnahme von Abklatsch- und Tupferproben sowie Luftkeimmessungen<\/li>\n\n\n\n<li>die Entnahme von Lebensmittelproben nach DGHM-Spezifikationen und EU-Richtlinie 2073\/2005<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-zudem-bieten-wir-sicherheit-in-der-produktion-durch\" style=\"font-size:16px\"><strong>Zudem bieten wir Sicherheit in der Produktion durch<\/strong>:<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\" style=\"font-size:16px\">\n<li>mikrobiologische Analysen<\/li>\n\n\n\n<li>Betriebsbegehungen zur Erfassung und Kontrolle der Hygiene<\/li>\n\n\n\n<li>Bewertung von Lebensmitteln nach DGHM-Vorgaben und Beratung zum Hygienemanagement f\u00fcr einzelne Lebensmittelgruppen<\/li>\n\n\n\n<li>Verankerung der Vorgaben in betriebliche Abl\u00e4ufe<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-weitere-experten-services-runden-unser-angebot-ab\" style=\"font-size:16px\"><strong>Weitere Experten Services runden unser Angebot ab<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Schulungen<\/strong> im Rahmen des Infektionsschutzgesetzes (IfSG)<\/li>\n\n\n\n<li><strong>ma\u00dfgeschneiderte Trainings<\/strong> f\u00fcr die j\u00e4hrliche Hygiene- und gute Herstellungspraxis Schulung<\/li>\n\n\n\n<li>Schulung in Fragen der Lebensmittelhygiene und der<strong> Anwendung der HACCP-Grunds\u00e4tze<\/strong> gem\u00e4\u00df den Anforderungen der EG-Richtlinie 852\/2004 \u00fcber Lebensmittelhygiene<\/li>\n\n\n\n<li>Beratung zur<strong> Lebensmittelhygiene<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li>Beratung bei der Erstellung und Umsetzung eines<strong> unternehmenseigenen HACCP-Konzepts<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<div style=\"height:40px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n        <div class=\"wp-block-accordion\">\n            \n                                    <div class=\"nq-c-Dropdown\" data-nqis=\"Dropdown\">\n                        <div data-nqdisplay=\"small\"><\/div>\n                        <div data-nqdisplay=\"large\"><\/div>\n    \n                        <div class=\"nq-c-Dropdown-toggler nq-c-Heading nq-u-blue\" data-lvl=\"3\" aria-expanded=\"false\">\n                            <span class=\"nq-c-Dropdown-toggler-txt\">Einschl\u00e4gige deutsche und europ\u00e4ische Rechtsgrundlagen<\/span>\n                            <span class=\"nq-c-Dropdown-toggler-icon\">\n                                \n                                <span class=\"icon-minus-accordion\"><?xml version=\"1.0\" standalone=\"no\"?>\n<!DOCTYPE svg PUBLIC \"-\/\/W3C\/\/DTD SVG 20010904\/\/EN\"\n \"http:\/\/www.w3.org\/TR\/2001\/REC-SVG-20010904\/DTD\/svg10.dtd\">\n<svg version=\"1.0\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\"\n width=\"20.000000pt\" height=\"20pt\" viewBox=\"0 0 512.000000 512.000000\"\n preserveAspectRatio=\"xMidYMid meet\">\n\n<g transform=\"translate(0.000000,512.000000) scale(0.100000,-0.100000)\"\nfill=\"#000000\" stroke=\"none\">\n<path d=\"M936 2697 c-109 -61 -106 -221 5 -277 38 -20 66 -20 1619 -20 1553 0\n1581 0 1619 20 113 57 113 223 0 280 -38 20 -66 20 -1621 20 l-1583 0 -39 -23z\"\/>\n<\/g>\n<\/svg>\n<\/span>\n                                <span class=\"icon-plus-accordion\"><?xml version=\"1.0\" standalone=\"no\"?>\n<!DOCTYPE svg PUBLIC \"-\/\/W3C\/\/DTD SVG 20010904\/\/EN\"\n \"http:\/\/www.w3.org\/TR\/2001\/REC-SVG-20010904\/DTD\/svg10.dtd\">\n<svg version=\"1.0\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\"\n width=\"20pt\" height=\"20pt\" viewBox=\"0 0 512.000000 512.000000\"\n preserveAspectRatio=\"xMidYMid meet\">\n\n<g transform=\"translate(0.000000,512.000000) scale(0.100000,-0.100000)\"\nfill=\"#000000\" stroke=\"none\">\n<path d=\"M2480 4288 c-18 -13 -43 -36 -54 -51 -21 -28 -21 -35 -24 -773 l-2\n-744 -744 -2 c-738 -3 -745 -3 -773 -24 -98 -73 -98 -195 0 -268 28 -21 35\n-21 773 -24 l744 -2 2 -744 c3 -738 3 -745 24 -773 73 -98 195 -98 268 0 21\n28 21 35 24 773 l2 744 744 2 c738 3 745 3 773 24 98 73 98 195 0 268 -28 21\n-35 21 -773 24 l-744 2 -2 744 c-3 738 -3 745 -24 773 -35 48 -82 73 -134 73\n-32 0 -57 -7 -80 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Das EU-Hygienerecht sieht in diesem Zusammenhang vor, dass die Betriebshygiene einem hohen Standard entsprechen muss. Vorherrschend ist unter anderem die Einrichtung eines Eigenkontrollsystems auf der Grundlage der HACCP-Prinzipien.<\/p>\n<p>Wesentliche Vorschriften f\u00fcr das Hygienemanagement sind dar\u00fcber hinaus:<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Verordnung (EU) 2073\/2005<\/strong>, Lebensmittelsicherheit und Fr\u00fcherkennung von Problemen in der Verarbeitungs- und Produktionsphase<\/li>\n<li><strong>Verordnung (EU) 2019\/624<\/strong>,\u00a0 Amtliche Kontrollen von Erzeugnissen tierischen Ursprungs<\/li>\n<li><strong>Verordnung (EU) 2019\/62<\/strong>,\u00a0 Einfuhrbedingungen<\/li>\n<li><strong>Verordnung (EU) 2020\/2235, <\/strong>\u00a0Zertifikatsregelungen f\u00fcr importierte Waren<\/li>\n<\/ul>\n    \n                                                                                    <\/div>\n                    <\/div>\n                                    <\/div>\n    \n\n\n<div style=\"height:40px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-buttons is-layout-flex wp-block-buttons-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-button has-custom-width wp-block-button__width-75 has-custom-font-size aligncenter\" style=\"font-size:24px\"><a class=\"wp-block-button__link wp-element-button\" href=\"\/de\/kontakt\/\" style=\"border-radius:0px\"><strong>Kontaktieren Sie uns<\/strong><\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<div style=\"height:40px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Lebensmittelsicherheit, zentral f\u00fcr die Gew\u00e4hrleistung des Verbraucherschutzes Alle Lebensmittel, die auf dem deutschen Markt verkauft werden, m\u00fcssen f\u00fcr den Verbraucher unbedenklich sein. 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