Die Haltbarkeitsdauer ist der Zeitraum, in dem Lebensmittel eine f\u00fcr den Verbraucher akzeptable Qualit\u00e4tsminderung erfahren. In diesem Zeitraum bleiben die gesundheitlichen, hygienischen, sensorischen und ern\u00e4hrungsphysiologischen Eigenschaften auf einem angemessenen Niveau erhalten.<\/p>\n\n\n\n
W\u00e4hrend des Lebenszyklus von Lebensmitteln ist es wichtig, dass sie dem Verbraucher in der erwarteten Qualit\u00e4t und mit den erwarteten Eigenschaften zur Verf\u00fcgung stehen: Aus diesem Grund ist auf der Verpackung das Verfallsdatum angegeben, bis zu dem sich das Produkt nicht ver\u00e4ndern darf, was seine Verwendbarkeit beeintr\u00e4chtigt.<\/p>\n\n\n\n
Die zuverl\u00e4ssigste Methode zur Durchf\u00fchrung dieser Studie besteht darin, das Produkt \u00fcber einen l\u00e4ngeren Zeitraum als vorgesehen den realen Bedingungen auszusetzen und es in festgelegten Zeitabst\u00e4nden zu testen. Die untersuchten Parameter k\u00f6nnen je nach Produkt chemischer, physikalischer, mikrobiologischer und sensorischer Art sein.<\/p>\n\n\n\n
Haltbarkeitsstudien erm\u00f6glichen die Angabe des Mindesthaltbarkeitsdatums auf der Verpackung und die Bewertung des Zeitraums nach dem \u00d6ffnen (<\/em>PAO) bei einigen Produkten, der angibt, wie lange das Produkt nach dem \u00d6ffnen der Verpackung noch genie\u00dfbar ist. Sie helfen bei der Feinabstimmung der optimalen Lager-, Handhabungs- und Transportbedingungen und bei der Ermittlung von Problemen oder Schwachstellen, die ber\u00fccksichtigt werden sollten.<\/p>\n\n\n\n Die Durchf\u00fchrung einer Haltbarkeitsstudie ist der Weg, um den Ruf eines Unternehmens zu sichern, indem die Qualit\u00e4t der Produkte gew\u00e4hrleistet und gleichzeitig Produktr\u00fcckrufe vermieden werden.<\/p>\n\n\n\n Der Hersteller sollte bei jeder Entwicklung oder \u00c4nderung eines Produkts, eines Herstellungsverfahrens oder der Verpackung eine Haltbarkeitsstudie planen.<\/p>\n\n\n\n Bevor wir mit einer Haltbarkeitsstudie beginnen, bewerten und entwerfen wir das f\u00fcr das Produkt geeignete Protokoll, sammeln und bewerten n\u00fctzliche Informationen (Geschichte des Produkts, des Unternehmens, der durchgef\u00fchrten Analysen usw.). Dar\u00fcber hinaus machen wir:<\/p>\n\n\n\n Die Untersuchung der Haltbarkeit ist ein dynamischer Prozess, da im Laufe der Zeit zus\u00e4tzliche Daten erhoben und die Produkte \u00fcber die gesamte Lieferkette hinweg \u00fcberwacht werden k\u00f6nnen. Das Institut Kirchhoff Berlin<\/strong>, ein Unternehmen von M\u00e9rieux NutriSciences<\/strong>, unterst\u00fctzt seine Kunden bei allen zus\u00e4tzlich erforderlichen Tests und reagiert umgehend bei Warnmeldungen oder Beschwerden.<\/p>\n\n\n\n\n
Dar\u00fcber hinaus umfassen die Studien zur Haltbarkeitsdauer<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
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Andere Dienstleistungen im Zusammenhang mit Haltbarkeitsstudien<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
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