{"id":87845,"date":"2024-03-20T08:47:54","date_gmt":"2024-03-20T08:47:54","guid":{"rendered":"https:\/\/test.merieuxnutrisciences.com\/?page_id=87845"},"modified":"2024-04-15T08:30:10","modified_gmt":"2024-04-15T07:30:10","slug":"elemente","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/de\/lebensmittel-2\/lebensmittelanalytik\/kontaminanten\/elemente\/","title":{"rendered":"Elemente"},"content":{"rendered":"\n<div style=\"height:40px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-elemente-mussen-durch-regelmassiges-monitoring-gepruft-werden\" style=\"font-size:24px\"><strong>Elemente m\u00fcssen durch regelm\u00e4\u00dfiges Monitoring gepr\u00fcft werden<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\" style=\"font-size:16px\"><strong>Elemente <\/strong>sind nat\u00fcrliche Bestandteile der Erdkruste und kommen in der Regel in unserer Umwelt (Luft, Wasser, Boden) in unterschiedlichen Konzentrationen vor. Einige dieser Elemente und Metalle wie Chrom, Selen und Jod sind in geringen Konzentrationen <strong>f\u00fcr den menschlichen K\u00f6rper lebenswichtig<\/strong>, da sie f\u00fcr den Stoffwechsel hilfreich sind. In h\u00f6heren Konzentrationen k\u00f6nnen sie jedoch giftig und sch\u00e4dlich f\u00fcr den Menschen sein. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\" style=\"font-size:16px\">Vergiftungen durch Elemente k\u00f6nnen auf nat\u00fcrliche Weise oder durch industrielle und landwirtschaftliche Quellen verursacht werden. Nach einer Analyse der RASFF-Daten waren Fische und Meeresfr\u00fcchte im Jahr 2020 mit fast 80 gemeldeten Ereignissen die am st\u00e4rksten belastete Lebensmittelmatrix. <strong>Quecksilber<\/strong> war mit mehr als 70 Ereignissen eine der am h\u00e4ufigsten gemeldeten Kontaminationen (Elemente und Metalle) in Europa im Jahr 2020. Dar\u00fcber hinaus konnte ein erheblicher Anstieg der Ereignisse im Zusammenhang mit <strong>Cadmium<\/strong> festgestellt werden.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:10px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\" style=\"font-size:16px\"><strong>Zu den wichtigen Elementen, die regelm\u00e4\u00dfig durch ein Monitoring untersuchte werden sollten geh\u00f6ren unter anderem: <\/strong><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-8f761849 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"font-size:16px\">\n<ul class=\"wp-block-list\" style=\"font-size:16px\">\n<li>Arsen (einschlie\u00dflich anorganisches Arsen)<\/li>\n\n\n\n<li>Cadmium<\/li>\n\n\n\n<li>Blei<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"font-size:16px\">\n<ul class=\"wp-block-list\" style=\"font-size:16px\">\n<li>Quecksilber<\/li>\n\n\n\n<li>Zinn<\/li>\n\n\n\n<li>Chrom<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<ul class=\"wp-block-list\" style=\"font-size:16px\">\n<li style=\"font-size:16px\">Uranium<\/li>\n\n\n\n<li style=\"font-size:16px\">Nickel<\/li>\n\n\n\n<li style=\"font-size:16px\">Selen<\/li>\n\n\n\n<li style=\"font-size:16px\">Jod<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<div style=\"height:40px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-unsere-methoden-zur-analyse-von-elementen-und-metallen\" style=\"font-size:24px\"><strong>Unsere Methoden zur Analyse von Elementen und Metallen<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\" style=\"font-size:16px\">Sind Sie als Lebensmittelhersteller oder Hersteller von Futtermitteln auf der Suche nach einem modernen Labor? Das qualifizierte Expertenteam des<strong> Institut Kirchhoff Berlin<\/strong>, einem Unternehmen von <strong>M\u00e9rieux NutriSciences<\/strong>, hilft Ihnen schnell und zuverl\u00e4ssig bei der Identifizierung von Elementen und Metallen in Ihren Produkten. Wir leiten Sie sicher durch bestehende Vorschriften und informieren \u00fcber deren Neuerungen.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:10px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading has-medium-font-size\" id=\"h-methoden-zur-quantifizierung-der-elemente\"><strong>Methoden zur Quantifizierung der Elemente<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li style=\"font-size:16px\"><strong>ICP-OES<\/strong>-Verfahren<\/li>\n\n\n\n<li style=\"font-size:16px\"><strong>ICP-MS<\/strong>-Verfahren zur Gew\u00e4hrleistung einer hohen Empfindlichkeit auch in <strong>komplexen Matrices <\/strong>und in <strong>Babynahrung<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li style=\"font-size:16px\"><strong>IC-ICP-MS<\/strong> zur<strong> Arsenspezifizierung<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li style=\"font-size:16px\"><strong>Klassische Atomabsorptionsspektroskopie<\/strong> (AAS)<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<div style=\"height:40px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-einschlagige-deutsche-und-europaische-rechtsgrundlagen\" style=\"font-size:24px\"><strong>Einschl\u00e4gige deutsche und europ\u00e4ische Rechtsgrundlagen<\/strong><\/h2>\n\n\n        <div class=\"wp-block-accordion\">\n            \n                                    <div class=\"nq-c-Dropdown\" data-nqis=\"Dropdown\">\n                        <div data-nqdisplay=\"small\"><\/div>\n                        <div data-nqdisplay=\"large\"><\/div>\n    \n                        <div class=\"nq-c-Dropdown-toggler nq-c-Heading nq-u-blue\" data-lvl=\"3\" aria-expanded=\"false\">\n                            <span class=\"nq-c-Dropdown-toggler-txt\">Rechtsgrundlagen<\/span>\n                            <span class=\"nq-c-Dropdown-toggler-icon\">\n                                \n                                <span class=\"icon-minus-accordion\"><?xml version=\"1.0\" standalone=\"no\"?>\n<!DOCTYPE svg PUBLIC \"-\/\/W3C\/\/DTD SVG 20010904\/\/EN\"\n \"http:\/\/www.w3.org\/TR\/2001\/REC-SVG-20010904\/DTD\/svg10.dtd\">\n<svg version=\"1.0\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\"\n width=\"20.000000pt\" height=\"20pt\" viewBox=\"0 0 512.000000 512.000000\"\n preserveAspectRatio=\"xMidYMid meet\">\n\n<g transform=\"translate(0.000000,512.000000) scale(0.100000,-0.100000)\"\nfill=\"#000000\" stroke=\"none\">\n<path d=\"M936 2697 c-109 -61 -106 -221 5 -277 38 -20 66 -20 1619 -20 1553 0\n1581 0 1619 20 113 57 113 223 0 280 -38 20 -66 20 -1621 20 l-1583 0 -39 -23z\"\/>\n<\/g>\n<\/svg>\n<\/span>\n                                <span class=\"icon-plus-accordion\"><?xml version=\"1.0\" standalone=\"no\"?>\n<!DOCTYPE svg PUBLIC \"-\/\/W3C\/\/DTD SVG 20010904\/\/EN\"\n \"http:\/\/www.w3.org\/TR\/2001\/REC-SVG-20010904\/DTD\/svg10.dtd\">\n<svg version=\"1.0\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\"\n width=\"20pt\" height=\"20pt\" viewBox=\"0 0 512.000000 512.000000\"\n preserveAspectRatio=\"xMidYMid meet\">\n\n<g transform=\"translate(0.000000,512.000000) scale(0.100000,-0.100000)\"\nfill=\"#000000\" stroke=\"none\">\n<path d=\"M2480 4288 c-18 -13 -43 -36 -54 -51 -21 -28 -21 -35 -24 -773 l-2\n-744 -744 -2 c-738 -3 -745 -3 -773 -24 -98 -73 -98 -195 0 -268 28 -21 35\n-21 773 -24 l744 -2 2 -744 c3 -738 3 -745 24 -773 73 -98 195 -98 268 0 21\n28 21 35 24 773 l2 744 744 2 c738 3 745 3 773 24 98 73 98 195 0 268 -28 21\n-35 21 -773 24 l-744 2 -2 744 c-3 738 -3 745 -24 773 -35 48 -82 73 -134 73\n-32 0 -57 -7 -80 -22z\"\/>\n<\/g>\n<\/svg>\n<\/span>\n                                \n                            <\/span>\n                        <\/div>\n                        <div class=\"nq-c-Dropdown-menu\" hidden>\n                                                            <p>&nbsp;<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Europ\u00e4ische Beh\u00f6rde f\u00fcr Lebensmittelsicherheit<\/strong> und <strong>Europ\u00e4ische Chemikalienagentur<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p>Die <strong>Europ\u00e4ische Beh\u00f6rde f\u00fcr Lebensmittelsicherheit (<a href=\"https:\/\/www.efsa.europa.eu\/de\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">EFSA<\/a>) <\/strong>und die<strong> Europ\u00e4ische Chemikalienagentur (<a href=\"https:\/\/echa.europa.eu\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">ECHA<\/a>)<\/strong> haben mehrere <strong>Studien zur Bewertung der Toxizit\u00e4t von Elementen und Metallen<\/strong> durchgef\u00fchrt. Daraus wurden Empfehlungen f\u00fcr bew\u00e4hrte Verfahren abgeleitet, und in den geltenden Vorschriften werden laufend \u00c4nderungen vorgenommen, um die H\u00f6chstgehalte f\u00fcr viele Matrizes zu senken.<\/p>\n<ul>\n<li><strong><a href=\"https:\/\/eur-lex.europa.eu\/legal-content\/DE\/TXT\/PDF\/?uri=CELEX:32006R1881\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Verordnung (EG) Nr. 2023\/915<\/a> der Kommission<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p>Die Verordnung der Kommission legt f\u00fcr die EU H<strong>\u00f6chstwerte f\u00fcr bestimmte Kontaminanten<\/strong> in Lebensmitteln fest. Sie enth\u00e4lt eine<strong> Liste von Lebensmitteln<\/strong>, die nicht auf den EU-Markt gebracht werden d\u00fcrfen, wenn sie die Grenzwerte f\u00fcr <strong>Arsen, Kadmium, Blei, Quecksilber und anorganisches Zinn <\/strong>\u00fcberschreiten<\/p>\n<ul>\n<li><strong><a href=\"https:\/\/eur-lex.europa.eu\/legal-content\/DE\/TXT\/?uri=CELEX:32021R1317\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><strong>Verordnung (EU) Nr. 2021\/1317 <\/strong><\/a>und <a href=\"https:\/\/eur-lex.europa.eu\/legal-content\/DE\/TXT\/HTML\/?uri=CELEX:32021R1323&amp;from=DE\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><strong>Verordnung (EU) Nr. 2021\/1323<\/strong><\/a><\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p>Mit dem Inkrafttreten der beiden Verordnungen sind seit Ende August 2021 neue <strong>Grenzwerte f\u00fcr Cadmium und Blei<\/strong> in Lebensmitteln in Kraft<\/p>\n<p>Zudem sind Gesetzes\u00e4nderungen mit <strong>neuen Grenzwerten<\/strong> f\u00fcr <strong>anorganisches Arsen<\/strong> und <strong>Nickel<\/strong> in Planung.<\/p>\n    \n                                                                                    <\/div>\n                    <\/div>\n                                    <\/div>\n    \n\n\n<div style=\"height:60px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-teilnahme-in-arbeitsgruppen\" style=\"font-size:24px\"><strong>Teilnahme in Arbeitsgruppen<\/strong><\/h2>\n\n\n        <div class=\"wp-block-accordion\">\n            \n                                    <div class=\"nq-c-Dropdown\" data-nqis=\"Dropdown\">\n                        <div data-nqdisplay=\"small\"><\/div>\n                        <div data-nqdisplay=\"large\"><\/div>\n    \n                        <div class=\"nq-c-Dropdown-toggler nq-c-Heading nq-u-blue\" data-lvl=\"3\" aria-expanded=\"false\">\n                            <span class=\"nq-c-Dropdown-toggler-txt\">Arbeitsgruppen<\/span>\n                            <span class=\"nq-c-Dropdown-toggler-icon\">\n                                \n                                <span class=\"icon-minus-accordion\"><?xml version=\"1.0\" standalone=\"no\"?>\n<!DOCTYPE svg PUBLIC \"-\/\/W3C\/\/DTD SVG 20010904\/\/EN\"\n \"http:\/\/www.w3.org\/TR\/2001\/REC-SVG-20010904\/DTD\/svg10.dtd\">\n<svg version=\"1.0\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\"\n width=\"20.000000pt\" height=\"20pt\" viewBox=\"0 0 512.000000 512.000000\"\n preserveAspectRatio=\"xMidYMid meet\">\n\n<g transform=\"translate(0.000000,512.000000) scale(0.100000,-0.100000)\"\nfill=\"#000000\" stroke=\"none\">\n<path d=\"M936 2697 c-109 -61 -106 -221 5 -277 38 -20 66 -20 1619 -20 1553 0\n1581 0 1619 20 113 57 113 223 0 280 -38 20 -66 20 -1621 20 l-1583 0 -39 -23z\"\/>\n<\/g>\n<\/svg>\n<\/span>\n                                <span class=\"icon-plus-accordion\"><?xml version=\"1.0\" standalone=\"no\"?>\n<!DOCTYPE svg PUBLIC \"-\/\/W3C\/\/DTD SVG 20010904\/\/EN\"\n \"http:\/\/www.w3.org\/TR\/2001\/REC-SVG-20010904\/DTD\/svg10.dtd\">\n<svg version=\"1.0\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\"\n width=\"20pt\" height=\"20pt\" viewBox=\"0 0 512.000000 512.000000\"\n preserveAspectRatio=\"xMidYMid meet\">\n\n<g transform=\"translate(0.000000,512.000000) scale(0.100000,-0.100000)\"\nfill=\"#000000\" stroke=\"none\">\n<path d=\"M2480 4288 c-18 -13 -43 -36 -54 -51 -21 -28 -21 -35 -24 -773 l-2\n-744 -744 -2 c-738 -3 -745 -3 -773 -24 -98 -73 -98 -195 0 -268 28 -21 35\n-21 773 -24 l744 -2 2 -744 c3 -738 3 -745 24 -773 73 -98 195 -98 268 0 21\n28 21 35 24 773 l2 744 744 2 c738 3 745 3 773 24 98 73 98 195 0 268 -28 21\n-35 21 -773 24 l-744 2 -2 744 c-3 738 -3 745 -24 773 -35 48 -82 73 -134 73\n-32 0 -57 -7 -80 -22z\"\/>\n<\/g>\n<\/svg>\n<\/span>\n                                \n                            <\/span>\n                        <\/div>\n                        <div class=\"nq-c-Dropdown-menu\" hidden>\n                                                            <p><strong>Lebensmittelchemische Gesellschaft (LChG)<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Elemente und Elementspezies<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>DIN-Arbeitskreis<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Elements and their compounds<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Arbeitskreis \u00a764 LFGB<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Elementanalytik<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n    \n                                                                                    <\/div>\n                    <\/div>\n                                    <\/div>\n    \n\n\n<div style=\"height:40px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-buttons is-layout-flex wp-block-buttons-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-button has-custom-width wp-block-button__width-75 has-custom-font-size aligncenter\" style=\"font-size:24px\"><a class=\"wp-block-button__link wp-element-button\" href=\"\/de\/kontakt\/\" style=\"border-radius:0px\">Kontaktieren Sie uns<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<div 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