Die zunehmende Nachfrage nach pflanzlichen Alternativen<\/strong> zu Fleisch und Milch hat in den letzten Jahren zu einer Revolution in der Lebensmittelindustrie gef\u00fchrt. Aktuelle Themen wie der Co2<\/sub>-Fu\u00dfabdruck, Nachhaltigkeit, Klimawandel und gesundheitsf\u00f6rdernde Ern\u00e4hrungsmuster befeuern diese Entwicklung zudem. Mit Kreativit\u00e4t und Innovationskraft hat die Lebensmittelindustrie daher viel in die Entwicklung neuer pflanzenbasierter Produkte investiert. <\/p>\n\n\n\n Selbst die Fleisch- und Milchindustrie produziert heute in gro\u00dfem Stil vegane Alternativen zu Grillw\u00fcrstchen, Burger, Milch- oder K\u00e4seprodukten, die in Geschmack und Textur mit dem Original konkurrieren k\u00f6nnen. Diese sind meist nur Einstiegsprodukte beim ersten Schritt der Ern\u00e4hrungsumstellung der Verbraucher. Alternative pflanzliche Lebensmittel gibt es heute zu einer Vielzahl tierischer Produkte, sei es Milch und Milcherzeugnisse, Fleisch, Fisch, Krustentiere oder Ei. Diese basieren haupts\u00e4chlich auf pflanzlichen Proteinen, Wasser, \u00d6len und weiteren Geschmackstr\u00e4ger. Sie werden zu Getr\u00e4nken, Joghurts, Desserts, Cremes, Eiscreme, k\u00e4se\u00e4hnlichen Produkten oder Fertiggerichten verarbeitet und f\u00fcllen heute meterweise Regale in den Superm\u00e4rkten. <\/p>\n\n\n\n Wir, das Institut Kirchhoff Berlin<\/strong>, ein Unternehmen von M\u00e9rieux NutriSciences<\/strong>, k\u00f6nnen Sie entlang der gesamten Wertsch\u00f6pfungskette von der Herstellung bis zum Verkauf von alternativen pflanzlichen Lebensmitteln unterst\u00fctzen.<\/p>\n\n\n\n Um die Sicherheit und Qualit\u00e4t von pflanzlichen Produkten zu gew\u00e4hrleisten, wird eine regelm\u00e4\u00dfige \u00dcberwachung empfohlen. Wichtige Bausteine eines regelm\u00e4\u00dfigen Monitorings pflanzliche Lebensmittel sind:<\/p>\n\n\n\nEine gro\u00dfe Produktvielfalt kennzeichnet den Markt alternativer pflanzliche Lebensmittel<\/strong><\/strong><\/h2>\n\n\n\n
Produkte auf pflanzlicher Basis: Sicherheit und Qualit\u00e4t<\/strong> <\/h2>\n\n\n\n
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