{"id":101025,"date":"2022-09-28T11:04:07","date_gmt":"2022-09-28T10:04:07","guid":{"rendered":"https:\/\/test.merieuxnutrisciences.com\/?page_id=101025"},"modified":"2026-03-27T13:35:28","modified_gmt":"2026-03-27T13:35:28","slug":"dioxin-pcb","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/de\/lebensmittel-2\/lebensmittelanalytik\/kontaminanten\/dioxin-pcb\/","title":{"rendered":"Dioxine &amp; PCB"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\" style=\"font-size:16px\"><strong>Dioxine <\/strong>und <strong>polychlorierte Biphenyle (PCB) <\/strong>sind chlorierte Verbindungen, die in der Umwelt persistieren und sich in der gesamten Nahrungskette anreichern, wodurch sie m\u00f6glicherweise sch\u00e4dliche Auswirkungen auf den Menschen haben k\u00f6nnen.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:40px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-dioxin-in-lebensmitteln\" style=\"font-size:24px\">Dioxin in Lebensmitteln<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\" style=\"font-size:16px\"><strong><strong>Dioxine <\/strong>bestehen aus <strong>zwei Gruppen von Verbindungen<\/strong>:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul style=\"font-size:16px\" class=\"wp-block-list\">\n<li style=\"font-size:16px\">Polychlorierte Dibenzo-Dioxine (PCDD) mit 75 Kongeneren.<\/li>\n\n\n\n<li style=\"font-size:16px\">Polychlorierte Dibenzofurane (PCDF)<strong> <\/strong>mit 135 Kongeneren.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\" style=\"font-size:16px\">Bei bestimmten <strong>thermischen und industriellen Prozessen <\/strong>fallen diese Verbindungen als unerw\u00fcnschte Nebenprodukte an, obwohl sie keine technologische Anwendung haben.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:40px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-pcbs-in-lebensmitteln\" style=\"font-size:24px\">PCBs in Lebensmitteln<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\" style=\"font-size:16px\">Bis in die 1980er Jahre wurden PCB, die aus 209 Kongeneren bestehen, in vielen L\u00e4ndern in gro\u00dfem Umfang in industriellen Anwendungen eingesetzt, bevor sie verboten wurden. Sie werden in <strong>dioxin\u00e4hnliche <\/strong>und <strong>nicht-dioxin\u00e4hnliche PCB <\/strong>eingeteilt.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\" style=\"font-size:16px\"><strong>Nicht-dioxin\u00e4hnliche PCB (NDL PCB) <\/strong>sind persistente organische Chemikalien, die sich in der Umwelt und im Menschen anreichern und mit verschiedenen gesundheitlichen Auswirkungen in Verbindung gebracht werden. In Lebensmitteln weisen Fischprodukte, <strong>Eier<\/strong>, <strong>Milch <\/strong>und <strong>Fleischprodukten<\/strong> die <strong>h\u00f6chsten Kontaminationswerte auf<\/strong>. Im Gegensatz dazu weisen Lebensmittel <strong>pflanzlichen <\/strong>Ursprungs die <strong>geringsten Kontaminationswerte <\/strong>auf (<a href=\"https:\/\/www.efsa.europa.eu\/en\/efsajournal\/pub\/1701\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">EFSA-Studie von 2010<\/a>). Bei Futtermitteln zeigt sich ein \u00e4hnlicher Trend, wobei h\u00f6here Kontaminationswerte in aus Fisch gewonnenen Futtermitteln und niedrigere Werte in pflanzlichen oder mineralischen Futtermitteln festgestellt wurden.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:40px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-exposition-amp-toxizitat-von-dioxinen-amp-pcbs\" style=\"font-size:24px\"><strong>Exposition &amp; Toxizit\u00e4t von Dioxinen &amp; PCBs<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\" style=\"font-size:16px\">Dioxine und PCB sind in geringen Mengen in vielen Lebensmitteln enthalten. Sie sind resistent gegen biologischen Abbau, sehr lipophil und reichern sich in zahlreichen Lebensmitteln an, insbesondere in solchen tierischen Ursprungs. Ihre Persistenz und ihre Tendenz zur Akkumulation in der Nahrungskette, insbesondere in tierischem Fett, geben weiterhin Anlass f\u00fcr Sicherheitsbedenken.<\/p>\n\n\n        <div class=\"wp-block-accordion\">\n            \n                                    <div class=\"nq-c-Dropdown\" data-nqis=\"Dropdown\">\n                        <div data-nqdisplay=\"small\"><\/div>\n                        <div data-nqdisplay=\"large\"><\/div>\n    \n                        <div class=\"nq-c-Dropdown-toggler nq-c-Heading nq-u-blue\" data-lvl=\"3\" aria-expanded=\"false\">\n                            <span class=\"nq-c-Dropdown-toggler-txt\">Studien zur Exposition und Toxizit\u00e4t von Dioxinen und PCBs<\/span>\n                            <span class=\"nq-c-Dropdown-toggler-icon\">\n                                \n                                <span class=\"icon-minus-accordion\"><?xml version=\"1.0\" standalone=\"no\"?>\n<!DOCTYPE svg PUBLIC \"-\/\/W3C\/\/DTD SVG 20010904\/\/EN\"\n \"http:\/\/www.w3.org\/TR\/2001\/REC-SVG-20010904\/DTD\/svg10.dtd\">\n<svg version=\"1.0\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\"\n width=\"20.000000pt\" height=\"20pt\" viewBox=\"0 0 512.000000 512.000000\"\n preserveAspectRatio=\"xMidYMid meet\">\n\n<g transform=\"translate(0.000000,512.000000) scale(0.100000,-0.100000)\"\nfill=\"#000000\" stroke=\"none\">\n<path d=\"M936 2697 c-109 -61 -106 -221 5 -277 38 -20 66 -20 1619 -20 1553 0\n1581 0 1619 20 113 57 113 223 0 280 -38 20 -66 20 -1621 20 l-1583 0 -39 -23z\"\/>\n<\/g>\n<\/svg>\n<\/span>\n                                <span class=\"icon-plus-accordion\"><?xml version=\"1.0\" standalone=\"no\"?>\n<!DOCTYPE svg PUBLIC \"-\/\/W3C\/\/DTD SVG 20010904\/\/EN\"\n \"http:\/\/www.w3.org\/TR\/2001\/REC-SVG-20010904\/DTD\/svg10.dtd\">\n<svg version=\"1.0\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\"\n width=\"20pt\" height=\"20pt\" viewBox=\"0 0 512.000000 512.000000\"\n preserveAspectRatio=\"xMidYMid meet\">\n\n<g transform=\"translate(0.000000,512.000000) scale(0.100000,-0.100000)\"\nfill=\"#000000\" stroke=\"none\">\n<path d=\"M2480 4288 c-18 -13 -43 -36 -54 -51 -21 -28 -21 -35 -24 -773 l-2\n-744 -744 -2 c-738 -3 -745 -3 -773 -24 -98 -73 -98 -195 0 -268 28 -21 35\n-21 773 -24 l744 -2 2 -744 c3 -738 3 -745 24 -773 73 -98 195 -98 268 0 21\n28 21 35 24 773 l2 744 744 2 c738 3 745 3 773 24 98 73 98 195 0 268 -28 21\n-35 21 -773 24 l-744 2 -2 744 c-3 738 -3 745 -24 773 -35 48 -82 73 -134 73\n-32 0 -57 -7 -80 -22z\"\/>\n<\/g>\n<\/svg>\n<\/span>\n                                \n                            <\/span>\n                        <\/div>\n                        <div class=\"nq-c-Dropdown-menu\" hidden>\n                                                            <p><span style=\"font-weight: 400;\">Studien \u00fcber die Toxizit\u00e4t dieser <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">Stoffklasse<\/span><span style=\"font-weight: 400;\"> haben gezeigt, dass eine langfristige Exposition gegen\u00fcber diesen Stoffen zu negativen <\/span><b>Auswirkungen auf das Nerven-, Immun- und Hormonsystem <\/b><span style=\"font-weight: 400;\">f\u00fchren kann. Dar\u00fcber hinaus gelten sie als <\/span><b>krebserregend <\/b><span style=\"font-weight: 400;\">und stellen ein erhebliches Gesundheitsrisiko f\u00fcr die Verbraucher dar. Gl\u00fccklicherweise sind nicht alle Kongenere innerhalb dieses breiten Spektrums gleich stark toxisch. Die Weltgesundheitsorganisation (WHO) hat <\/span><b>17 Dioxine (PCDD und PCDF) <\/b><span style=\"font-weight: 400;\">und <\/span><b>12 PCB als hochgiftig eingestuft<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, f\u00fcr die ein <\/span><b>Toxizit\u00e4ts\u00e4quivalenzfaktor (TEF) <\/b><span style=\"font-weight: 400;\">festgelegt wurde. Mit diesem Faktor kann die Toxizit\u00e4t verschiedener Dioxine und dioxin\u00e4hnlicher Verbindungen kombiniert werden, was den Vergleich von Matrizes mit unterschiedlichen Mengen an Kongeneren erm\u00f6glicht.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Die H\u00f6chstwerte wurden auf der Grundlage von Daten \u00fcber das Vorkommen festgelegt, die im wissenschaftlichen Bericht der EFSA &#8222;<\/span><a href=\"https:\/\/www.efsa.europa.eu\/en\/efsajournal\/pub\/1701\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><i><span style=\"font-weight: 400;\">Results of the monitoring of non-dioxin-like PCBs in food and feed<\/span><\/i><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">&#8220; zusammengestellt wurden.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Im Jahr 2018 <\/span><a href=\"https:\/\/www.efsa.europa.eu\/en\/efsajournal\/pub\/5333\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span style=\"font-weight: 400;\">best\u00e4tigte die EFSA die Ergebnisse fr\u00fcherer Bewertungen<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\"> und stellte fest, dass die ern\u00e4hrungsbedingte Exposition gegen\u00fcber Dioxinen und dioxin\u00e4hnlichen PCB &#8211; Umweltschadstoffe, die in geringen Mengen in Lebens- und Futtermitteln vorkommen<\/span><span style=\"font-weight: 400;\">\u00a0ein Gesundheitsrisiko darstellt. Daten aus europ\u00e4ischen L\u00e4ndern zeigen, dass die neue zul\u00e4ssige Aufnahmemenge der EFSA in allen Altersgruppen \u00fcberschritten wird.<\/span><\/p>\n    \n                                                                                    <\/div>\n                    <\/div>\n                                    <\/div>\n    \n\n\n<div style=\"height:40px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-unsere-analysedienste-fur-dioxine-und-pcbs-in-der-lebensmittelindustrie\" style=\"font-size:24px\"><strong>Unsere Analysedienste f\u00fcr Dioxine und PCBs in der Lebensmittelindustrie<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\" style=\"font-size:16px\">Wir, das <strong>Institut Kirchhoff Berlin<\/strong>, ein Unternehmen von <strong>M\u00e9rieux NutriSciences<\/strong>, bieten umfassende und zuverl\u00e4ssige Analysedienste an. Unsere Dienstleistungen entsprechen in vollem Umfang den aktuellen Anforderungen f\u00fcr Dioxine und PCB in Lebensmitteln, Futtermitteln und Umweltmatrices.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\" style=\"font-size:16px\">Unser engagiertes Team bietet Analysepakete unter Anwendung offizieller <strong>EPA-Methoden mittels HRGC-HRMS an<\/strong>, wobei die Ergebnisse in <strong>Toxizit\u00e4tsfaktoren und TEQ-Einheiten <\/strong>ausgedr\u00fcckt werden, die unter Verwendung geeigneter analytisch-toxikologischer Umrechnungsfaktoren berechnet werden.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:40px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-einschlagige-europaische-rechtgrundlagen\" style=\"font-size:24px\"><strong>Einschl\u00e4gige europ\u00e4ische Rechtgrundlagen<\/strong><\/h2>\n\n\n        <div class=\"wp-block-accordion\">\n            \n                                    <div class=\"nq-c-Dropdown\" data-nqis=\"Dropdown\">\n                        <div data-nqdisplay=\"small\"><\/div>\n                        <div data-nqdisplay=\"large\"><\/div>\n    \n                        <div class=\"nq-c-Dropdown-toggler nq-c-Heading nq-u-blue\" data-lvl=\"3\" aria-expanded=\"false\">\n                            <span class=\"nq-c-Dropdown-toggler-txt\">Rechtsgrundlagen<\/span>\n                            <span class=\"nq-c-Dropdown-toggler-icon\">\n                                \n                                <span class=\"icon-minus-accordion\"><?xml version=\"1.0\" standalone=\"no\"?>\n<!DOCTYPE svg PUBLIC \"-\/\/W3C\/\/DTD SVG 20010904\/\/EN\"\n \"http:\/\/www.w3.org\/TR\/2001\/REC-SVG-20010904\/DTD\/svg10.dtd\">\n<svg version=\"1.0\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\"\n width=\"20.000000pt\" height=\"20pt\" viewBox=\"0 0 512.000000 512.000000\"\n preserveAspectRatio=\"xMidYMid meet\">\n\n<g transform=\"translate(0.000000,512.000000) scale(0.100000,-0.100000)\"\nfill=\"#000000\" stroke=\"none\">\n<path d=\"M936 2697 c-109 -61 -106 -221 5 -277 38 -20 66 -20 1619 -20 1553 0\n1581 0 1619 20 113 57 113 223 0 280 -38 20 -66 20 -1621 20 l-1583 0 -39 -23z\"\/>\n<\/g>\n<\/svg>\n<\/span>\n                                <span class=\"icon-plus-accordion\"><?xml version=\"1.0\" standalone=\"no\"?>\n<!DOCTYPE svg PUBLIC \"-\/\/W3C\/\/DTD SVG 20010904\/\/EN\"\n \"http:\/\/www.w3.org\/TR\/2001\/REC-SVG-20010904\/DTD\/svg10.dtd\">\n<svg version=\"1.0\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\"\n width=\"20pt\" height=\"20pt\" viewBox=\"0 0 512.000000 512.000000\"\n preserveAspectRatio=\"xMidYMid meet\">\n\n<g transform=\"translate(0.000000,512.000000) scale(0.100000,-0.100000)\"\nfill=\"#000000\" stroke=\"none\">\n<path d=\"M2480 4288 c-18 -13 -43 -36 -54 -51 -21 -28 -21 -35 -24 -773 l-2\n-744 -744 -2 c-738 -3 -745 -3 -773 -24 -98 -73 -98 -195 0 -268 28 -21 35\n-21 773 -24 l744 -2 2 -744 c3 -738 3 -745 24 -773 73 -98 195 -98 268 0 21\n28 21 35 24 773 l2 744 744 2 c738 3 745 3 773 24 98 73 98 195 0 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2002\/32\/EG<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\"> (ge\u00e4ndert durch die <\/span><a href=\"http:\/\/data.europa.eu\/eli\/reg\/2012\/277\/oj\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span style=\"font-weight: 400;\">Verordnung (EU) Nr. 277\/2012<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">) regeln das Vorhandensein von Dioxinen und PCB in Lebens- und Futtermitteln, indem sie H\u00f6chstwerte f\u00fcr einzelne R\u00fcckst\u00e4nde und deren Summen festlegen.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Die H\u00f6chstwerte gelten f\u00fcr <\/span><b>17 PCDD\/PCDF<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, <\/span><b>12 dioxin\u00e4hnliche PCB <\/b><span style=\"font-weight: 400;\">und <\/span><b>6 nicht-dioxin\u00e4hnliche PCB-Indikatoren<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, die zusammengenommen mehr als die H\u00e4lfte der typischerweise in Lebens- und Futtermitteln vorkommenden Indikatoren ausmachen.<\/span><\/p>\n    \n                                                                                    <\/div>\n                    <\/div>\n                                    <\/div>\n    \n\n\n<div style=\"height:40px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-8f761849 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<div class=\"wp-block-buttons is-content-justification-center is-layout-flex wp-container-core-buttons-is-layout-fe48e5de wp-block-buttons-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-button has-custom-width wp-block-button__width-100\"><a class=\"wp-block-button__link has-custom-font-size wp-element-button\" href=\"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/de\/kontakt\/\" style=\"border-radius:0px;font-size:24px\"><strong><strong>Kontaktieren Sie uns<\/strong><\/strong><\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<div style=\"height:40px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Dioxine und polychlorierte Biphenyle (PCB) sind chlorierte Verbindungen, die in der Umwelt persistieren und sich in der gesamten Nahrungskette anreichern, wodurch sie m\u00f6glicherweise sch\u00e4dliche Auswirkungen auf den Menschen haben k\u00f6nnen. Dioxin in Lebensmitteln Dioxine bestehen aus zwei Gruppen von Verbindungen: Bei bestimmten thermischen und industriellen Prozessen fallen diese Verbindungen als unerw\u00fcnschte Nebenprodukte an, obwohl sie&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":78606,"parent":88095,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"template-bleu.php","meta":{"_acf_changed":false,"_kad_blocks_custom_css":"","_kad_blocks_head_custom_js":"","_kad_blocks_body_custom_js":"","_kad_blocks_footer_custom_js":"","_kad_post_transparent":"","_kad_post_title":"","_kad_post_layout":"","_kad_post_sidebar_id":"","_kad_post_content_style":"","_kad_post_vertical_padding":"","_kad_post_feature":"","_kad_post_feature_position":"","_kad_post_header":false,"_kad_post_footer":false,"_kad_post_classname":"","footnotes":""},"folder":[],"class_list":["post-101025","page","type-page","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"acf":[],"taxonomy_info":[],"featured_image_src_large":["https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/Dioxins-PCBs-Banner.jpg",1024,299,false],"author_info":{"display_name":"Bas van Seeters","author_link":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/de\/author\/bas\/"},"comment_info":0,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/101025","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/15"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=101025"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/101025\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":268122,"href":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/101025\/revisions\/268122"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/88095"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/78606"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=101025"}],"wp:term":[{"taxonomy":"folder","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.merieuxnutrisciences.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/folder?post=101025"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}