Die DNA, ein universelles, spezifisches und stabiles Molek\u00fcl, spielt eine entscheidende Rolle bei der Kontrolle mikrobieller Gemeinschaften<\/strong> w\u00e4hrend des Produktionsprozesses<\/strong>. Sie ist auch unerl\u00e4sslich, um die Echtheit von Rohstoffen zu gew\u00e4hrleisten<\/strong>, Lebensmittelbetrug zu bek\u00e4mpfen und unerwartete Kontaminationen aufzudecken<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

NGS-Techniken<\/strong> sequenzieren nicht nur die Genome einzelner Mikroorganismen, sondern untersuchen auch gemischte mikrobielle Gemeinschaften<\/strong> in Lebensmitteln und bestimmen Pflanzen- und Tierarten, die in Lebensmitteln und Produkten vorkommen<\/strong>. NGS-Analysen k\u00f6nnen auf verschiedene Lebensmittel, verarbeitete Lebensmittelproben und Produktionsumgebungen angewendet werden.<\/p>\n\n\n\n

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Vorteile des DNA-Metabarcoding<\/strong><\/strong><\/h2>\n\n\n\n
Beim DNA-Metabarcoding werden genetische Marker sequenziert, die in Verbindung mit den neuen NGS-Technologien<\/strong> taxonomische Informationen<\/strong> liefern. Dies erm\u00f6glicht eine schnelle, kosteng\u00fcnstige, umfassende, wiederholbare und zuverl\u00e4ssige Messung <\/strong>der biologischen Vielfalt<\/strong>. Metabarcoding ist die L\u00f6sung, um die in der Probe vorhandene DNA zu identifizieren und deren jeweiligen Anteil an der Gesamt-DNA zu ermitteln. Es ist ein non-targeted Ansatz und kann eingesetzt werden, um Lebensmittelbetrug zu verhindern<\/strong>, unerwartete Verunreinigungen<\/strong> ohne viele, spezifische Einzelmethoden zu identifizieren und somit die Lebensmittelsicherheit und -qualit\u00e4t zu erhalten.<\/p>\n\n\n\n
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\n DNA-Metabarcoding bei Gem\u00fcsearten<\/span>\n \n \n \n\n\n\n