1月 10日 2020年
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年货模式走起,大数据带你一键看世界

中国人几千年来总把过年当做件大事。过年之前要做很多准备,要买很多东西,有吃的、用的、穿的、戴的、耍的、供的、干的、鲜的、生的、熟的,统名之曰“年货”。
年货如按大类,可分饮食、衣着、日月、迷信、玩耍、点缀六类。饮食中大路货如猪、羊肉,鸡鸭这是最普通的;鹿肉、野鸡、冻鱼等则都是来自山海关之外的关东货;而水磨年糕、糖年糕、冷笋、玉兰片之类,则又是江南的东西。

舌尖上的中国告诉我们,此生唯美食不可辜负。吃的好,更要吃的安全才是美食消费的基本准则。
小编温馨提醒大家,过年期间不仅要吃得爽,还要吃得好!在为新年置办年货的时候,了解一些选购注意事项,可以买到适合并且健康营养的年货。

食品采购注意要点

在采购食品和原料时,应选择证照齐全、管理规范的商场、超市和市场去购买。不要图一时方便购买街头巷尾摊贩来路不明的食品级食品原料,需要知道,城区范围内是拒绝购买活禽以防止疫病感染传播的。

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选购年货时,检查食品包装标识是否齐全,查看一下食品外包装上是否标明商标名称、厂名、厂址、配料、净含量、生产日期、保质期、生产许可证及产品标准等内容。特别需要注意食品和和原料的生产日期和保质期,注意是否超过保质期限。在购买食品时,对于颜控的我们特别容易就被外观过于鲜艳的食品所迷惑,这是绝对不可取的,同时也不要购买感官异常的食品和原料,在购买完食材之后,要记得向柜台索取购货凭据,以便在发现问题后维权。

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食物储存注意要点

在春节期间一般我们买的食物会比较多,更多的是出现一餐吃不完的现象。那么对于这些要怎么储存比较好呢?
需要分类存放,肉类食品、水产品和蔬菜存放、清洗、切配分开,以防交叉污染。生熟食品需要与其他东西分开存放,未用完的食品、或者在外面购买的熟食,应彻底加热后再食用;有一点需要特别留意一下,存放在冷藏柜里的食物最好不要超过3天,从冰箱取出的冷藏食品,最好先认真检查确认未变质之后再烧煮透彻后再食用。

QQ截图20200109102516.png选购要点

我们采买年货都是因人而异的,买一些家里人都喜欢吃的,或者一些比较大众化的可以招待亲朋好友,下面就简单说一下几样比较有代表性的

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白酒:不要购买无生产日期、厂名、厂址的白酒产品。首选大中型企业生产的国家产品,质量会比较好,喝起来也比较放心。不过,应注意科学饮酒。白酒中含有乙醇,少量应用能刺激食欲,促进消化液和血液循环,并能产生热量可以御寒,但是过度应用的话将会损害自身健康,所以应该避免过量应用白酒或酗酒。

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香菇:相比较新鲜的香菇,脱水香菇能存放更久,随去随用,不过,如果干香菇外表发白或者颜色太深,有霉味,用手捏伞折的地方还容易碎,那么这样的香菇是绝对不能买的,这说明这香菇已经变质了,食用的话会对人体造成一定的危害。

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肉制品:用看、嗅、摸的方法鉴别其新鲜程度,查看产品包装上的安全质量标准、生产日期及标签,查看包装是否严封。

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零食:零食是每家每户必备的闲聊伴随品了,在选购时最好就选择那些有一定规模、产品质量和服务质量较好的企业产品,当然生产日期是一定要注意的了,免得被商家滥竽充数了,尽量避免购买促销玩具或卡片与食品直接混装的产品,无论是金属还是塑料玩具和食品混装都是不卫生的。国家严禁在食品包装中混装直接接触食品的非食品物。

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外出聚餐时,

我们又应注意什么呢?

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外出聚餐

1、春节期间外出聚餐时应选择卫生状况较好、具有有效《食品经营许可证》、食品安全信誉等级达标的餐饮单位消费。凡标有食品安全量化分级管理A级或B级的,表明该餐馆卫生条件良好;标有C级的为卫生条件一般。
2、用餐时应注意分辨食品是否变质、是否有异味;尽量少吃或不吃生食水产品、海产品。
3、发现食品安全问题时,保护好认为存在食品安全风险的饭菜原状,并与餐饮单位负责人交涉。发生食物中毒时,及时到医院就诊,并及时向食品药品监督管理局投诉,同时保存好消费发票、病历卡、化验报告等证据,以便及时得到调查处理。

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一键get

关于食品安全,让我们来看一看,在梅里埃营养科学覆盖全球几十个国家和地区的safety HUD平台上能发现些什么。

从2019年1月1日到2019年12月31日,safety HUD总共监测到了8971起已被查证的不合格食品事件。

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所有被监测国家或地区的食品不合格事件都远远超过50起(参照圆点颜色代表的数量范围)

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那么,那些产品容易产生食品安全事件呢?

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由上图可以看出果蔬、淡水鱼及海鲜、肉与肉制品、坚果、谷物及其制品是食品安全事件易发的TOP 5.

这些可爱的美食,究竟是什么让它们从美食变成毒食?

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微生物,对,就是它!它几乎是占据了历年的TOP 1

化学品(包括农、兽药残留)、过敏原、违规配料、常规卫生指标(过氧化值、酸价等)组成了食品不合格因素的TOP 5

究竟是那些不知趣的微生物是污染了食品呢?

我们以肉与肉制品为例

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单增李斯特菌属沙门氏菌大肠菌群志贺氏菌霉菌酵母菌组成了肉与肉制品微生物污染风险的TOP 5。

梅里埃营养科学Food safety HUD(http://regulatory.mxns.com)平台日常监控着全球50多个国家和地区过去或正在发生的食品安全事件,为食品生产者和经营者做好风险评估提供强有力的支持,欢迎订阅或试用(有意向者请与我们联系:400-627-8088)。此外,我们还推出了Food Regulatory Update和即将推出Limit Detector平台,三大平台助您快速评估食品安全风险、随时掌握全球法规动态、一建查询限量指标。

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