环境监控是通过对生产区域及其周边相关环境的监测,以确保生产环境不受致病菌和腐败菌的污染,从而保证产品质量安全的一种预防控制措施。环境监控的结果为工厂环境的安全风险提供重要的信息和数据支持,并且帮助工厂在问题区域对产品构成风险之前采取正确有效的纠正措施。

目前,环境监控作为一种高效的质量监控手段已广泛的被各大食品企业所应用,因为它是辨别问题的有效途径,并可作为鉴别微生物污染高危区域的有利工具,且能确认清洗消毒的有效程度。《美国食品安全现代化法案》要求在食品加工过程中对产品有暴露的环境进行监控,以验证预防性控制措施的有效性。

梅里埃营养科学(中国)食品科学中心数十年来在环境监控方面有着丰富的经验和良好的策划团队,我们根据客户不同的需求或QA对产品风险的评估,有针对性地提供工厂实地考核和EMP选择与采样,为工厂量身定制有效的环境监控计划,并且通过完成环境涂抹以及致病菌实验室检测,真实有效地了解工厂环境风险,合理采取纠正措施,以避免产品召回及食品安全事故对食品工厂的重大损失。

梅里埃营养科学(中国)目前为工厂提供的环境监控服务主要内容如下:

常规采样:根据客户工厂货诺安实力可制定的采样计划进行的环境采样或产品采样(依据全球诺安实力可采样标准)

环境监控计划建立:依据企业的产品类型和工厂设计差异帮助企业建立全面的EMP计划,包含致病菌及指示菌环境监控计划。

环境监控审核:作为第三方帮助企业评估工厂的微生物风险并提出建议

环境监控培训:提供全面的EMP课程、工厂实际操作培训,以及与微生物交叉污染相关的客户定制化内容的培训

线上培训平台订阅:提供专门针对工厂人员的持续培训方案,包括环境监控项目、GMP及交叉污染风险控制、HACCP、采样技术等多个在线课程

问题解决服务:针对工厂致病菌阳性检出、指示菌超标、消费者投诉等问题提供问题排查和咨询服务

EnviroMap: 基于云端的EMP计划、数据管理全面解决方案

环境样品致病菌检测:可运用快速方法(BAX、VIDAS),GB, ISO, AOAC等权威方法检测李斯特菌属、单增李斯特、沙门氏菌等微生物

 

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梅里埃营养科学引进了两台先进的BAX系统快速检测致病菌系统,采用尖瑞的技术高级的分子生物学概念转换成最简单、快速、准确的食品分析方法……
微生物挑战性实验
微生物挑战性实验是用来模拟当一种食品在加工、运输和后续再加工过程中被污染时所发生的情况通过接种到食物上的方法来确定产品中潜在的微生物生长风险……
微生物检测
梅里埃营养科学在上海、北京、青岛和宁波都建立了符合ISO 17025要求的微生物实验室,凭借在微生物检测领域丰富经验,可以依据中国国家标准及食品行业公认的国内外权威的标准方法提供多种微生物测试项目……
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当您需要了解各国的法律法规要求时,当您需要了解质量管理体系时,当您对食品安全知识需要进一步了解时,当您需要提升跟每一个供应链伙伴的沟通,或是从不同供应商中更有效地采购产品时,当您……
审核服务
梅里埃营养科学有一支资深和强大的食品链支持队伍,拥有深入的特定相关行业知识和技术经验,从农场到商店货架,在食品供应链的所有阶段,可以随时随地依照您的特定需求和或行业标准,通过检查和审核您的供应商……
能力验证
梅里埃营养科学的能力验证测试覆盖全部检测领域,自2004年以来已积累了10年以上的数据,如有需要,您可以随时点击下面的链接或直接联系我们的质保部门查阅我们的相关能力验证报告……
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