O risco de contaminação associada com a presença de vírus nos alimentos representa um problema emergente para a indústria dos alimentos. A Mérieux NutriSciences ajuda você a evitar estes surtos com análises de laboratório para detecção de vírus Norovírus G1/G2 e Hepatite A em alimentos.

Vírus presentes em alimentos são uma causa comum de gastroenterites. Os alimentos podem ser contaminados por manejadores de alimentos infectados ou por contato com água contaminada.

A fonte mais frequente de doença viral por alimento é o consumo de moluscos, tais como ostras e mexilhões que tenham sido contaminados por esgoto. Outras fontes incluem frutas e vegetais crus, além de saladas e sobremesas bastante manuseadas durante a preparação sem o tratamento de aquecimento adicional antes do consumo.

Há dois principais tipos de vírus presentes em alimentos:

  • Norovírus (também denominados vírus de Norwalk), que causam gastroenterites.
  • Vírus da Hepatite A, que causa hepatite.

A Mérieux NutriSciences oferece métodos avançados de testes RT-PCR para possibilitar a rápida e precisa detecção de vírus presentes em alimentos.

Nossa técnica em tempo real baseada em RT PCR é altamente sensível, específica, confiável e rápida, além de estar em perfeita conformidade com protocolos ISO.

Ela permite verificar a ausência de vírus em matrizes como:

  • Frutas e vegetais macios (especialmente bagas)
  • Ervas e condimentos
  • Bivalves (ostras, mexilhões etc.)
  • Superfícies alimentares
  • Alimentos prontos para consumo ou preparados (refeições prontas, sanduíches etc.)
  • Água

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