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Micro e Macroscopia

Micro e Macroscopia

Análises macro e microscópicas para alimentos embalados estabelecem limites para matérias estranhas indicativas de risco a saúde ou falhas nas Boas Práticas de Fabricação.

Toda a produção vinculada a cadeia de alimentos deve utilizar procedimentos para reduzir ao nível mais baixo possível a presença de matérias estranhas macroscópicas e microscópicas nos alimentos e bebidas, de acordo com as exigências da Resolução nº 14/2014 da ANVISA. Segundo esta regulamentação é necessário avaliar os seguintes pontos:

  • Matérias estranhas indicativas de risco à saúde humana: insetos, roedores e outros animais (inteiros ou em partes), além de sujidades diversas como: objetos rígidos, pontiagudos e cortantes, fragmentos de vidro, filmes plásticos. Também pode ocorrer a presença de ácaros, potencialmente indicativa de risco à qualidade e tempo de vida útil do alimento.
  • Matérias estranhas indicativas de falhas de boas práticas: partes indesejáveis incorporadas na matéria-prima como: fragmentos de pêlos humanos ou de animais, areia, terra e diversas outras partículas ocasionando contaminações incidentais.

Para a sua empresa promover a melhoria da qualidade e segurança dos alimentos, atender as condições higiênico-sanitárias e as boas práticas no setor produtivo, a Mérieux NutriSciences realiza testes para avaliar a presença de matérias estranhas macroscópicas e microscópicas indicativas de riscos à saúde humana e/ou sugestivas de falhas na aplicação de boas práticas na cadeia produtiva de alimentos e bebidas.

  • Elementos histológicos identificados na composição
  • Elementos histológicos e materiais estranhos ao produto
  • Materiais prejudiciais à saúde humana
  • Sujidades, larvas, parasitas, insetos e fragmentos

+55 (11) 5645 4700

alimentos.br@mxns.com

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